CAS号 97-67-6 分子式 C4H6O5 别名 L-2-羟基丁二酸 性质 苹果酸是白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。 用途 苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中， 并有逐渐替代柠檬酸的势头。
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